مع استمرار ارتفاع الطلب على الناس على أجهزة المطبخ عالية الجودة وسلامة الأغذية ، أصبح الفرن ، وهو أداة طهي عالية الحرارة ، شائعة بشكل متزايد في المطابخ المنزلية والتجارية. في الهيكل الأساسي للفرن ، يعد اختيار المواد للبطانة أمرًا بالغ الأهمية بشكل خاص ، والذي لا يؤثر بشكل مباشر على عمر خدمة الفرن وتأثير الخبز ، ولكنه يتعلق أيضًا براحة التنظيف اليومي وسلامة الاتصال الغذائية. من بين العديد من المواد ،304 الفولاذ المقاوم للصدأأصبحت المادة المفضلة لبطانات الفرن بسبب أدائها الممتاز وميزات السلامة من الدرجة الغذائية.
304 الفولاذ المقاوم للصدأ في صناعة المواد الغذائية
الفولاذ المقاوم للصدأ 304 هو الفولاذ المقاوم للصدأ الوكلي الذي يحتوي على 18 ٪ من الكروم (CR) و 8 ٪ النيكل (NI) ، لذلك يُعرف أيضًا باسم "18/8 من الفولاذ المقاوم للصدأ". إنها واحدة من أكثر مواد الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة على نطاق واسع اليوم ، وتستخدم في عدد كبير من التطبيقات ليس فقط في الخدمة الغذائية والمجالات الطبية والميكانيكية والكيميائية ، ولكن أيضًا في صناعة الأجهزة المنزلية. في منتجات مثل الثلاجات وغسالات الصحون والغلايات الكهربائية وأفران الميكروويف والأفران ، وخاصة سطح الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بعد المعالجة المصقولة ، مع مقاومة التآكل الجيدة ، والجمالية والمقاومة للارتداء ، في أجهزة المطبخ الراقية في كثير من الأحيان. في العملية المصممة ، يظهر 304 سطح الفولاذ المقاوم للصدأ ملمسًا معدنيًا مفصلاً وموحدًا ، ليس فقط لتعزيز الملمس الكلي للمنتج ، ولكن يحتوي أيضًا على أداء مضاد للضرب ، مضاد للخلع. لهذا السبب ، يتم استخدامه على نطاق واسع في إنتاج قذيفة الفرن والبطانة. لا سيما في الجزء الداخلي للبطانة ، يمكن للفرشاة 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أن يقاوم فترة طويلة من الخبز العالي في درجة الحرارة ، ولكن من السهل تنظيفها أيضًا ، مزيج من التطبيق العملي والجمال للمادة المثالية. من منظور سلامة الأغذية ، يتم التعرف على 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا كمواد "درجة التلامس الغذائية". في الخبز اليومي ، غالبًا ما تكون بطانة الفرن على اتصال مباشر مع الشحوم والتوابل وبقايا الطعام ، مما يضع متطلبات أعلى لسلامة المواد. 304 الفولاذ المقاوم للصدأ لديه خطر منخفض للغاية من هطول الأمطار المعدنية ، حتى في درجات الحرارة المرتفعة وبيئة الرطوبة العالية ، لن يطلق مواد خطرة لتلوث الطعام ، وبالتالي فهو يستخدم على نطاق واسع في مجال أدوات المائدة ، أواني الطهي ، ومعدات معالجة المواد الغذائية وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للبكتيريا جيدة وراحة تنظيف قوية ، يمكن أن تتجنب بشكل فعال نمو البكتيريا ، لحماية نظافة الطعام.
متطلبات بطانات فرن الفولاذ المقاوم للصدأ
نظرًا لأن المكون الهيكلي الأقرب إلى مصدر الحرارة عندما يعمل الفرن ، فإن البطانة الداخلية لا يجب أن تواجه فقط الخبز المتكرر في درجات الحرارة العالية ، ولكنها تحتاج أيضًا إلى مقاومة تحديات التآكل المتعددة من المكونات وبخار الماء والأبخرة وعوامل التنظيف. وهذا يتطلب مادة الخطوط في الجوانب التالية من الأداء المتميز: أولاً وقبل كل شيء ، الأداء المرتفع في درجة الحرارة ، لتكون قادرة على تحمل درجات حرارة منذ فترة طويلة أو حتى أعلى من درجات الحرارة دون تشوه ، ولا تلغي ، ولا إطلاق للمكونات الضارة ؛ ثانياً ، لا يزال مقاومة التآكل ، وجه الحمض والقلويات ، الشحوم وغيرها من التآكل طويل الأجل مستقرًا ؛ ثالثًا ، القوة الميكانيكية القوية ، لمنع الشقوق أو التشوه بسبب تمدد الحرارة والانكماش البارد ؛ وأخيراً سهلة التنظيف والصيانة ، قلل من عبء التنظيف والحفاظ على استخدام النظافة. الأخير سهل التنظيف والصيانة ، ويقلل من عبء التنظيف والحفاظ على استخدام الصحة. و 304 الفولاذ المقاوم للصدأ هو تلبية الشروط المذكورة أعلاه للمواد الممتازة. الحد الأعلى لدرجة حرارة مقاومة الحرارة تصل إلى 800 ℃ أو أكثر ، قادر تمامًا على الظروف ذات درجة الحرارة العالية للفرن ؛ عزز عنصر الكروم الذي يتكون من فيلم أكسيد بشكل كبير مقاومة التآكل ، بحيث ليس من السهل الصدأ ، تقشر ؛ إن ليونة جيدة وأداء اللحام يسهل أيضًا بنية بطانة تصنيع المعالجة والتصنيع ؛ بالإضافة إلى ذلك ، بعد المعالجة التي تم تجاهلها أو المرآة لسطح الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أكثر سلاسة ومسطحة ، وليس من السهل الالتزام بالزيت ، وهو مسح نظيف.
مزايا 304 تطبيقات الفولاذ المقاوم للصدأ مع بطانات الفرن
بالإضافة إلى الأداء المتفوق ،304 الفولاذ المقاوم للصدأفي ظهور الحداثة والشعور بالأقدمية ، تمشيا مع منتجات أدوات المطبخ الاستهلاكية الحالية "جميلة + عملية". ستكون بعض العلامات التجارية المتطورة 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ كنقطة بيع أساسية للمنتج ، من خلال ترقية مادة البطانة لتعزيز وضع الجهاز. بالطبع ، هناك مواد أخرى مثل المينا ، 430 من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ورقة مجلفنة ، وما إلى ذلك تستخدم في بعض بطانة الفرن ، ولكن بالمقارنة مع 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي في مقاومة التآكل وعمر الخدمة وأداء درجات الحرارة العالية وسلامة الاتصال الغذائية هي فجوات واضحة. على سبيل المثال ، على الرغم من أن 430 من الفولاذ المقاوم للصدأ غير مكلف ، ولكن مقاومة التآكل السيئة ، يسهل الصدأ ؛ المينا جميل ، ولكنه سهل التقطيع ، والتكسير ، والاستخدام طويل الأجل للطبقة السطحية قد يسقط.
باختصار ، أصبح 304 من الفولاذ المقاوم للصدأ بقوته العالية ، ومقاومة الحرارة والتآكل الممتازة ، وسلامة الطعام الممتازة وخصائص المظهر الجميل ، الخيار الأول لبرنامج مواد بطانة الفرن. إنه لا يعزز فقط المتانة وتنظيف الفرن ، ولكن أيضًا يحمي سلامة أغذية المستخدم ، وهي مادة مثالية لا غنى عنها في المطابخ الحديثة.
